奶白鸭架汤(烤鸭)
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溯曲

吃剩的烤鸭的鸭架,

变废为宝,炖了这款乳白色的鸭架汤,

浓香四溢,家人赞不绝口!

食材
鸭架 一个
白萝卜 半个
盐糖 少许
葱花 少许
白胡椒粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭架剁成块
  • 步骤 2/5
    白萝卜切块
  • 步骤 3/5
    鸭架和萝卜倒入锅里,加两倍清水
  • 步骤 4/5
    水开后,小火焖煮1个小时,撇去浮油。然后大火收汁,收浓。汤汁会在大火沸水中逐渐变成奶白色!
  • 步骤 5/5
    盛出鸭汤,调入少许盐,少许糖,少许胡椒粉,少许葱花即可
小贴士

1.萝卜不要焯水,萝卜中的腥味恰好可以和烤鸭中的烟熏味中和;

2.最后一定要大火开盖猛煮,这样汤才会变白!

3.盐一定要最后才放,不然汤就不怎么白了!

发布于 2018-08-27
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