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花椒卤牛腱
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秦桑低绿枝昆雄
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食材
新鲜牛腱肉 500克
花椒 5克
生抽 3勺
干辣椒 5个
姜 几片
葱蒜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜牛腱肉，我选了一块小的部分，大概500克左右。洗干净
  • 步骤 2/5
    锅里放适量的水，牛腱肉，花椒，干辣椒，酱油，大火煮开，后中小火煮45-50分钟，关火后不要打开锅盖先放凉一下。
  • 步骤 3/5
    等待水温稍凉后取出牛腱肉，放凉后放进冰箱冷藏，一定要冷藏到一定时间，要是冷藏不到位肉质会比较韧而且很难切，建议最好冷藏三小时以上。
  • 步骤 4/5
    冷藏后切片，然后可以加蒜蓉香菜麻油辣椒油等凉拌
  • 步骤 5/5
    早餐牛肉面也不错哦
小贴士

卤牛肉的时候不要放盐，否则会影响肉质，卤好稍凉后一定要放冰箱冷藏够时间，心急吃不了热豆腐，要耐心等待才能品尝到美食

发布于 2018-07-29
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