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蒜香鸡翅中—很复杂的装逼鸡翅做法
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我要长肉owo

通过看了挺多的谱子之后自己琢磨想出来的创意菜，适合家里来了客人之后没有准备丰富的菜品的朋友来学一下装一下你的厨艺，适合家里调料齐全的朋友做。因为鸡翅是每个厨师家里应该常备的必需品！！

食材
鸡翅中 8个
迷迭香 20克
牛至叶 20克
海盐 适量
食用盐 适量
胡椒粒 适量
蒜 一颗
顶级淡黄油 适量
姜汁料酒或者料酒 3勺
欧芹碎 适量
红酒 半个瓶盖
麻油 一勺
清芥酱 2滴
洋葱 2条
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把鸡翅骨头敲碎正反面划4到口，放在盘子里加入料酒盐胡椒腌到第三步
  • 步骤 2/8
    黄油室温融化，放在小碗里，蒜打成泥后加入胡椒粒，海盐，迷迭香。打碎，拌匀 加入红酒等待酒精挥发（蒜和黄油1比1）
  • 步骤 3/8
    鸡翅捞出，甩干。放在烤架上烤到外皮出油变脆。
  • 步骤 4/8
    鸡翅正反面摸上事先做好的调位品（第三步）
  • 步骤 5/8
    220度烤5分钟
  • 步骤 6/8
    再摸一遍调位品每个上面滴一滴麻油撒点胡椒碎，等到上面的蒜泥微焦就可以拿出来摆盘了
  • 步骤 7/8
    建议摆盘：2个鸡翅一个人 4人用餐有薯片或者自己烤的土豆片放在鸡翅下 （如 图），如果有法棍更好如果有法棍请看第8步 鸡翅上点芥末酱
  • 步骤 8/8
    法国可以切片 用蒜蓉香葱切碎 与黄油奶油 1：1: 1 的搅拌之后涂抹在烤箱里烤到金黄摆盘即可（此步骤不算详细你们可以搜索如何做蒜香法棍） 如果觉得法棍也是蒜香的有些单调可以削一些柠檬皮碎。
小贴士

2个鸡翅一个人 4人用餐

蒜泥做多一点多了比少好（如果用不没就多摸）大约一头蒜就够了

在你摸蒜泥的适合因为鸡翅是热的所以会很辣眼睛。

鸡翅因为会反复的烤所以耗时比较长

骨头敲碎的适合最好敲一下很用力的，你一定不希望吃的适合满嘴骨头渣

蒜泥摸多一点，尽量让他堆积再刀口处

迷迭香不要弄的太碎

发布于 2018-09-22
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