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步骤 1/7
将白菜剁碎,盛入容器中放入适量盐，拌匀，静置20分钟(目的是去除白菜中过多的水分)
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步骤 2/7
将葱姜剁碎和猪肉馅一起放入另一个容器中，加盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡蛋顺一个方向，搅至上劲
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步骤 3/7
将白菜用清水冲洗，然后用纱布挤干水分，倒入盛猪肉馅的容器中，加两匙食用油，搅拌均匀即成馅料
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步骤 4/7
饺子皮包入馅料，捏成饺子
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步骤 5/7
平底锅内热油，排放入饺子，以中火煎到底微黄
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步骤 6/7
往锅中加入少许水（过饺子高度的1/2），盖上锅盖，大火烧开转小火
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步骤 7/7
到收干水后打开锅盖，撒上葱碎和白芝麻，往锅内再浇上少许油，略煎成至底部呈金黄色即成