搜索菜谱、食材
百香果夹心饼干
8.3万 热度 26 收藏
一灯大师

自制百香果夹心

饼干酥的掉渣儿入口即化，夹心酸甜可口爱不释手

宝宝们和一颗年轻心的自己的下午茶最爱

食材
夹心原料 适量
黄油(夹心) 70克
鸡蛋(夹心) 3个
蛋黄(夹心) 1个
细砂糖(夹心) 100克
百香果(夹心) 5-6个
饮用水(夹心) 少于
饼干原料 适量
黄油(饼干) 180克
柠檬皮屑(饼干) 2汤匙
糖粉(饼干) 30克
盐(饼干) 少于
香草精(饼干) 一小勺
饼干原料： 250克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    制作夹心：百香果洗净切开，把里面的瓤取出，加入少于水后，用搅拌机搅打成汁
  • 步骤 2/10
    将果汁放入奶锅中，与黄油、砂糖混合，加热并搅拌至糖融化
  • 步骤 3/10
    将鸡蛋与蛋黄一起搅打均匀后，慢慢加入已降温的果汁中，边倒边搅拌
  • 步骤 4/10
    搅拌均匀后，再次放置火上，一边加热一边搅拌，直到果汁边浓稠
  • 步骤 5/10
    制作饼干：黄油室温软化，用手持电动打蛋器搅打一下
  • 步骤 6/10
    加入除低粉以外的所有饼干原料，搅拌均匀，并用手持打蛋器继续打发至发白蓬松变大
  • 步骤 7/10
    筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，用手揉成团
  • 步骤 8/10
    将面团分成若干小份，每一小份捏成团然后压扁，再用叉背压出横竖花纹
  • 步骤 9/10
    放入预热烤箱175℃中层上下火15分钟，再调整180℃烤5分钟，注意观察上色
  • 步骤 10/10
    取出晾凉后，一片饼干抹上百香果酱，再盖一片，两边紧一紧即可
小贴士

1.饼干烤制温度与时间，可根据自己家烤箱脾气上下调整

2.百香果酱做好后建议放入冰箱冷藏后再夹，味道口感更好，也更易操作

发布于 2018-08-20
评论
相关菜谱