鲜橙巧克力手撕包
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仙人球

这一个吐司量,出炉后,香甜柔软,顶部带着香脆,里面柔软,我和H先生两人一下子就吃了一半,真的能一个人一次吃完整个面包,实在忍不住,太好吃了。

那橙汁黄油馅真的香甜美味,真的是直接抹面包都好吃。

方子的做法是参照 Sunny 的,由于原方黄油量太大了,所以改为自己喜欢的用量和面包体。

以下量为一个吐司量,看来以后我要做两倍量,因为实在太喜欢。

食材
高筋面粉 280克
鸡蛋 1个/60g
希腊酸奶(浓稠) 70克
奶油 70克
练奶/蜂蜜 80克
5克
酵母 1tsp / 3.5克
黄油 12克
黄油(室温软化) 20克
橙汁 1大勺/tbsp
橙皮 半个
20克
练乳 1勺
巧克力豆 适量
糖粉 60-100克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把面团材料,除黄油外,全放面包机揉至光滑,然后再放入黄油揉至扩展。发酵1小时两倍大,然后拿出排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10-15 分钟。注: 面团里的鸡蛋黄留一小勺待用。
  • 步骤 2/8
    松弛面团时可准备橙汁黄油馅料,将全部材料放碗里混合均匀。除巧克力豆外。巧克力豆我用了牛奶巧克力和黑巧克力。或者可在面团发酵时提前做好,用保鲜膜盖上。
  • 步骤 3/8
    把松弛好的面团擀开为长40厘米,宽25厘米。切成三份长形。
  • 步骤 4/8
    薄薄涂上橙汁黄油馅,撒上巧克力豆,然后叠上第二条,涂上馅料和巧克力酱,然后就是第三条叠上一样放上馅料。切成6等份。
  • 步骤 5/8
    吐司模垫上一张烘焙纸,然后把面块排进去,再把剩下的馅料涂上。
  • 步骤 6/8
    发酵至9分满,涂上蛋黄液。上下火175度,烤35分钟,中途大概10分钟左右上色就盖上锡纸。
  • 步骤 7/8
    然后就是做点橙汁糖霜,太稀就多加一点点糖粉就好了。待面包烤完出炉,让其散点热,才淋上糖霜。
  • 步骤 8/8
    然后就是一片片的,趁着温热,享用。Enjoy!
发布于 2018-06-14
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