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糖霜饼干(粉色爱心系列
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好帅

这是我第一次用烤箱开始学习烘焙，做的是糖霜饼干。

食材
低粉 220g
黄油 100g
糖粉 50g
鸡蛋 1个
蛋清(糖霜部分) 1个鸡蛋分离
糖粉(糖霜部分) 70g
白醋(糖霜部分) 4滴
木薯淀粉(糖霜部分) 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    12L的迷你烤箱单次只烤一盘，放在中间位置，预热烤箱150°，根据厚薄烤20-30min，后面五分钟观察烤箱内状况调整饼干位置避免迷你烤箱受热不均匀情况。
  • 步骤 2/5
    蛋清糖粉醋打发，这个比例很稀，加入15g淀粉还是很稀，只能涂大块面积并且容易流动，晾了一整夜才干。因此放弃了图案部分。
  • 步骤 3/5
    一夜过后差不多干了，面团剩余1/4，糖霜剩余3/4。
  • 步骤 4/5
    装盘
  • 步骤 5/5
    包装
小贴士

希望烘焙达人跟我分享调制糖霜经验，谢谢！

发布于 2018-08-10
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