从网上查到说，Povitica发音是 Pov-e-Tee-za或者Poh-TEET-sah，从斯洛文尼亚词 poviti来的，意思是“卷起来”（to wrap in)。在东欧是节日面包，所以馅料超级腐败，当地每个家庭都有自己的方法，最传统的方法是用核桃做馅。我第一次用的胡桃感觉更香，如果用榛子就成了nuttela味道了。

好吃到没有语言可以形容，我问小龙好吃吗，他只说了“嗯嗯~~~~嗯嗯~~~~my godness~~~\"就忙着吃了。建议大家在做好馅料的时候就可以多闻闻，那个味道真是醉了。

我第一次做的时候轻敌了，以为和肉桂卷差不多的方法。做出来的味道当然还是好吃，就是形状很不满意，才去网上查查视频看别人怎么做。结果别的面包都有美国人在网上PO做法，这个面包能找到的视频极少，只有几个欧洲的老奶奶颤颤巍巍地在演示。网上看到说，当地也很少有人在家做这个，因为整形实在有点费劲。

强迫症又犯了，做不好就特别难受，恨不得马上去重做。失败也有好处，能积累经验。

【制作难点】

1，把一块小面团拉扯成薄厚差不多的能透亮的薄度。所以面团虽小，但是需要一个能做4-6个人大桌子才能铺开。

2，过薄的面皮容易粘到桌子上。

3，坚果馅料粗糙、粘后，均匀地抹在面皮上又不能把面皮弄破。

4，动作不能太慢，防止发酵过度。

5，卷好后，因为皮薄馅多，不好拿起来放到模具里，随时有断裂的危险。

6，因为皮薄，在烤的过程中容易破裂。

但它的味道让这些工作都值得，很值得一做的方子，建议如果不是太自虐的厨友，就按普通面包卷的方法整形就可以了，不用弄得特薄。

原方：Paul Hollywood （略有改动，我为了整形时发酵不太快，减少了酵母用量）

模具：9*5 inch loaf pan（23*13厘米吐司模）

因为整形有很多难点，建议第一次做，不要改方子，因为面的筋度和馅料的浓稠都有作者的考虑。等熟悉方子后，在根据自己需要改动。

多做几次熟练了就不觉得难了，等面松弛了，想怎么扯就怎么扯。