在meurice员工内部比赛中的作品，比赛中太忙照片竟还是在来围观的美食作家的博客中找到的，这款塔得到了cedric和同事们的一致好评，塔上的裱花来自MOF Yann Brys的陀飞轮裱花法，算是今年最流行的甜点装饰了。比赛的主题是夏天的塔，说到夏天就让我想起了街边小酒吧一杯冰凉的莫吉托，于是以椰子为主，混合上青柠檬与薄荷的清新，再配上一点新鲜杏仁增加质感。自己写的第一款食谱，也是献给自己2017年夏天的巴黎记忆。
糖渍柠檬做法较为复杂，以后会另外专门讲解。做好的塔底如需长期存储需存放在恒温箱中。