水果乳酪蛋挞
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湖工BB机

这个菜谱也是够没节操… 做法巨简单但是颜值高,所以我也是厚着脸皮来发菜谱了。。

(以上是去年五月份写的…… 懒癌晚期的人来清理草稿箱的菜谱了。。(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)

食材
蛋挞皮 6~9只
全蛋液 45g
淡奶油 75g
白砂糖 28g
奶油奶酪 100g左右
糖粉 10g
可可粉/抹茶粉 可选
各种水果 建议多色
薄荷叶 装饰
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    奶油奶酪提前取出,室温软化,烤箱预热180摄氏度。将鸡蛋+砂糖打匀,加入淡奶油搅拌均匀。
  • 步骤 2/6
    筛入玉米淀粉,搅拌均匀后将蛋奶液过筛一遍,这样烤出来的蛋挞更细嫩光滑
  • 步骤 3/6
    将蛋挞液用勺子舀进冷冻挞皮中,七分满即可,送入预热好的烤箱,中层烤20分钟至表面上色满意出现焦糖点
  • 步骤 4/6
    蛋挞取出冷却。软化好的奶油奶酪加入糖粉,用打蛋器搅打顺滑细腻,可根据个人喜好在这一步加入可可粉或者抹茶粉,注意如果加了可可粉和抹茶粉,糖量也要相应的增加。
  • 步骤 5/6
    选择你喜欢的裱花嘴(建议中号的6齿~11齿,都不错)将奶酪霜装入裱花袋,在冷却好的蛋挞上旋转挤出topping
  • 步骤 6/6
    决定颜值的关键来了:各色水果洗净,切成你需要的方块。水果的选择以个头小,颜色鲜艳的为佳,比如蓝莓、树莓、醋栗、车厘子等,个头小的可整个摆上去。草莓也是极佳选择,不过一般需要切半或四分之一摆比较好看。更大一点的水果可以选择猕猴桃、芒果、黄桃、火龙果等颜色鲜艳的水果,需要切成大小适中的丁或者片。
发布于 2018-07-29
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