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蔓越莓司康
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曼云染墨丶若流云

#焙忘录特约#

隔不久就会馋一馋司康

相比面包，简单好做又很好吃

这次也是很简单的加入了蔓越莓，增添一份口感

外脆内软的司康，和着烘焙的面团香味

并不时的咀嚼到酸酸甜甜的蔓越莓

尤其刚出炉趁热吃，幸福感简直爆棚啊！！！

热吃最好吃！！热吃最好吃！！热吃最好吃！！

另外也建议尽量使用发酵黄油，风味会好很多！！

食材
低筋面粉 105g
蔓越莓干 25g
鸡蛋液 20g
淡奶油 20g
牛奶 30g
黄油 25g
细砂糖 20g
盐 1g
泡打粉 3g
蛋液（刷表面） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将低筋面粉、盐、细砂糖、泡打粉放入盆中混合均匀。
  • 步骤 2/8
    将提前在室温软化好的黄油加入，用手轻轻将黄油和粉类混合在一起，用手搓成碎屑状，有点像面包屑的感觉。
  • 步骤 3/8
    再将鸡蛋液、淡奶油、牛奶加入，先用刮刀将材料轻轻的切拌均匀，混合整成一个面团（尽量减少面团的折叠）
  • 步骤 4/8
    再将蔓越莓干加入面团，用手轻轻混合均匀即可。
  • 步骤 5/8
    用保鲜膜将面团包住，放入冰箱中冷藏1h以上（此步骤是为了司康能够拥有外脆内软的口感）。
  • 步骤 6/8
    冷藏好的面团从冰箱中取出，用擀面杖将面团擀至厚度约1.5-1.8cm左右的面片。
  • 步骤 7/8
    用模具切出一个个的司康面团。
  • 步骤 8/8
    将司康均匀摆入烤盘中，表面刷上蛋液，放入预热好约烤箱180度的烤箱中烘烤22-24分钟左右即可（具体温度和时间随自己整形的司康大小调整哦）
小贴士

1.材料混合成面团时要尽量避免面团的多次揉和折叠，以保证烤出蓬松柔软的司康～

2.冰箱冷藏的步骤不可忽略，司康外脆内软的关键哦！

3.因为受每个人的模具大小、以及面团厚度因素的影响，具体的烤箱烘烤时间和温度可以自行做一些调整哦。

发布于 2019-02-23
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