蔓越莓司康
5.4万 热度 26 收藏
曼云染墨丶若流云

#焙忘录特约#

隔不久就会馋一馋司康

相比面包,简单好做又很好吃

这次也是很简单的加入了蔓越莓,增添一份口感

外脆内软的司康,和着烘焙的面团香味

并不时的咀嚼到酸酸甜甜的蔓越莓

尤其刚出炉趁热吃,幸福感简直爆棚啊!!!

热吃最好吃!!热吃最好吃!!热吃最好吃!!

另外也建议尽量使用发酵黄油,风味会好很多!!

食材
蔓越莓干 25g
鸡蛋液 20g
淡奶油 20g
牛奶 30g
黄油 25g
细砂糖 20g
1g
泡打粉 3g
蛋液(刷表面) 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将低筋面粉、盐、细砂糖、泡打粉放入盆中混合均匀。
  • 步骤 2/8
    将提前在室温软化好的黄油加入,用手轻轻将黄油和粉类混合在一起,用手搓成碎屑状,有点像面包屑的感觉。
  • 步骤 3/8
    再将鸡蛋液、淡奶油、牛奶加入,先用刮刀将材料轻轻的切拌均匀,混合整成一个面团(尽量减少面团的折叠)
  • 步骤 4/8
    再将蔓越莓干加入面团,用手轻轻混合均匀即可。
  • 步骤 5/8
    用保鲜膜将面团包住,放入冰箱中冷藏1h以上(此步骤是为了司康能够拥有外脆内软的口感)。
  • 步骤 6/8
    冷藏好的面团从冰箱中取出,用擀面杖将面团擀至厚度约1.5-1.8cm左右的面片。
  • 步骤 7/8
    用模具切出一个个的司康面团。
  • 步骤 8/8
    将司康均匀摆入烤盘中,表面刷上蛋液,放入预热好约烤箱180度的烤箱中烘烤22-24分钟左右即可(具体温度和时间随自己整形的司康大小调整哦)
小贴士

1.材料混合成面团时要尽量避免面团的多次揉和折叠,以保证烤出蓬松柔软的司康~

2.冰箱冷藏的步骤不可忽略,司康外脆内软的关键哦!

3.因为受每个人的模具大小、以及面团厚度因素的影响,具体的烤箱烘烤时间和温度可以自行做一些调整哦。

发布于 2019-02-23
评论
相关菜谱