听说这奶油很多人喜欢,这是英式下午茶中的一款很受欢迎的奶油,我是没尝过啦,又不是在英国,到处都能买到。
那就自己做一个吧,搜下来材料和做法,就一种材料,用平常的浓奶油做,就是可以打发的奶油。二需要的就是时间和耐性了。
做出来,表面就会有一层金黄的像焦糖糖黄油。做好后挖了一勺出来尝一下,上层结的就是纯黄油,中间的一层就像是double cream的状态和味道,最下层就是水状透明的东西。
个人觉得Clotted cream没什么很特别,就像是double cream一样。经多低温长时间的烘烤减少了水份,从而比平常的浓奶油要浓些和稠密些。
当然配上刚出炉的司康和酸酸甜甜的果酱一起吃,是很美味的,如换普通的浓奶油,那是有差别的,但是个人认为如果换成double cream 会是所差无几。