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全麦餐包
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水文时光恰如年

不想吃甜的餐包，试着做做咸的吧！也一样超级好吃哦！

食材
高筋面粉 170克
全麦粉 150克
酵母 4克
全蛋液 60克（1个鸡蛋称的克数）
牛奶 150克
盐 4克
黄油 25克
蛋黄 1个（用刷餐包外表）
白芝麻 适量（用餐包外表）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料
  • 步骤 2/12
    1、1-6材料放入揉成面团
  • 步骤 3/12
    2、放入黄油揉直不粘手，揉得越久越好，吃起来更有嚼劲好。
  • 步骤 4/12
    3、揉好盖上保鲜膜，天气冷，我是锅里放水烧热3分钟，把面团放入盖上锅盖进行发酵50分钟，发酵至两倍大。（水不能烧太热，酵母粉会被烫死，就发酵不起来了）
  • 步骤 5/12
    4、手粘些面粉，按下一小洞，不塌陷不回缩就是发酵好了
  • 步骤 6/12
    5、发酵好的面团，再次揉进行排气，揉个5分钟气都排完了，按自己想吃的大小揉成圆形
  • 步骤 7/12
    6、二次发酵30分钟，发酵至两倍，就可以了
  • 步骤 8/12
    7、表面刷上蛋黄
  • 步骤 9/12
    8、再撒上芝麻，想吃多就放多。（芝麻是生的）
  • 步骤 10/12
    我用中小火烤30分钟，由于我用皇后锅烤，表面不上色。
  • 步骤 11/12
    烤好了，为了表面有焦的口感，我反过来烤10分钟。
  • 步骤 12/12
    这样是不是更有食欲啦。
小贴士

烤好马上吃香喷喷的

发布于 2018-06-18
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