Name: 超简单的星巴克巧克力麦芬~~
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 1只; 细砂糖 45克; 黑巧克力 50克; 植物油（我用的玉米油） 55克; 牛奶 40毫升; 泡打粉 1.3克(量勺量取); 小苏打 0.3克（放一点点就行了）; 低筋粉 60克; 可可粉 20克; 盐 1克; 巧克力装饰豆 适量; 淡奶油（最新更新） 20克

搜索菜谱、食材

超简单的星巴克巧克力麦芬~~

10.2万热度 7 收藏

哦哟我嘟

一直很喜欢星粑粑家的巧克力麦芬，可四做了很多方子都不是那个味道，后来特意看了下配料表，原来星粑粑的麦芬压根就木有黄油…好吧，自己尝试了好几次的配料搭配终于有了这个很接近的方子，好开心^ω^

我的方子是图片那么大，五个的量哦(´-ω-`)

黑巧，我用的是VALRHONA 66%

注意重点！！！！！

黑巧克力的品质直接决定了麦芬的味道和口感，对黑巧克力没研究的亲可以参考我用的牌子

还有可可粉我用的是好时的黑可可粉！！！

但是好时的kisses黑巧克力绝对不适合做这款麦芬，我试过一次，很干很难吃…

植物油我这次放的是50克，感觉55克会更好，下次试好再更新(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡

果然55克油更好吃，已经试验完毕，大家可以做起来了~~

2017.01.15更新：牛奶增加到40克，新加入淡奶油，口感更接近星粑粑的巧克力麦芬~~~

食材

鸡蛋 1只

细砂糖 45克

黑巧克力 50克

植物油（我用的玉米油） 55克

牛奶 40毫升

泡打粉 1.3克(量勺量取)

小苏打 0.3克（放一点点就行了）

低筋粉 60克

可可粉 20克

盐 1克

巧克力装饰豆适量

淡奶油（最新更新） 20克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/8

全蛋加细砂糖用打蛋器打发，打到跟均匀就可以了
步骤 2/8

黑巧和植物油微波炉加热一分钟融化（加热的时候上面盖个盘子防止飞溅）
步骤 3/8

将融化后的黑巧和油用蛋抽打匀（在此之前可以预热烤箱180度）
步骤 4/8

加入第一步的蛋液搅拌均匀（蛋抽）
步骤 5/8

加入牛奶和淡奶油搅拌均匀（蛋抽）
步骤 6/8

将低筋粉，可可粉，泡打粉（量勺1克的放一勺多一点，这样比较准一点，效果好一点），小苏打（一克的量勺放少半勺），盐混合均匀，然后筛入第五步的液体中，用蛋抽搅拌均匀
步骤 7/8

将搅拌好的混合物用倒入容器，（我用勺子挖的）七八分满，表面放巧克力豆等装饰即可（倒入的时候会很乱很丑，像便便，不用担心，加热后就漂亮了）
步骤 8/8

放入烤箱180度，16~20分钟出炉（如果担心不熟可以用牙签戳戳看，如果牙签光滑就熟了哦）

发布于 2018-08-01