超简单的星巴克巧克力麦芬~~
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哦哟我嘟

一直很喜欢星粑粑家的巧克力麦芬,可四做了很多方子都不是那个味道,后来特意看了下配料表,原来星粑粑的麦芬压根就木有黄油…好吧,自己尝试了好几次的配料搭配终于有了这个很接近的方子,好开心^ω^

我的方子是图片那么大,五个的量哦(´-ω-`)

黑巧,我用的是VALRHONA 66%

注意重点!!!!!

黑巧克力的品质直接决定了麦芬的味道和口感,对黑巧克力没研究的亲可以参考我用的牌子

还有可可粉我用的是好时的黑可可粉!!!

但是好时的kisses黑巧克力绝对不适合做这款麦芬,我试过一次,很干很难吃…

植物油我这次放的是50克,感觉55克会更好,下次试好再更新(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡

果然55克油更好吃,已经试验完毕,大家可以做起来了~~

2017.01.15更新:牛奶增加到40克,新加入淡奶油,口感更接近星粑粑的巧克力麦芬~~~

食材
鸡蛋 1只
细砂糖 45克
黑巧克力 50克
植物油(我用的玉米油) 55克
牛奶 40毫升
泡打粉 1.3克(量勺量取)
小苏打 0.3克(放一点点就行了)
低筋粉 60克
可可粉 20克
1克
巧克力装饰豆 适量
淡奶油(最新更新) 20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    全蛋加细砂糖用打蛋器打发,打到跟均匀就可以了
  • 步骤 2/8
    黑巧和植物油微波炉加热一分钟融化(加热的时候上面盖个盘子防止飞溅)
  • 步骤 3/8
    将融化后的黑巧和油用蛋抽打匀(在此之前可以预热烤箱180度)
  • 步骤 4/8
    加入第一步的蛋液搅拌均匀(蛋抽)
  • 步骤 5/8
    加入牛奶和淡奶油搅拌均匀(蛋抽)
  • 步骤 6/8
    将低筋粉,可可粉,泡打粉(量勺1克的放一勺多一点,这样比较准一点,效果好一点),小苏打(一克的量勺放少半勺),盐混合均匀,然后筛入第五步的液体中,用蛋抽搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    将搅拌好的混合物用倒入容器,(我用勺子挖的)七八分满,表面放巧克力豆等装饰即可(倒入的时候会很乱很丑,像便便,不用担心,加热后就漂亮了)
  • 步骤 8/8
    放入烤箱180度,16~20分钟出炉(如果担心不熟可以用牙签戳戳看,如果牙签光滑就熟了哦)
发布于 2018-08-01
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