电影《小森林》里出现过一种用稠粥做的米酒,很适合夏天喝,主角的原话是“又甜又顺口”
我在做的时候做了一些改良,酿出的米酒经过几天的发酵出现了许多密集的气泡,冷藏之后很有点儿气泡酒的意思。因为度数很低又很像碳酸饮品,不过口感要更细密柔和,正如桥本爱说的 “又甜又顺口,好清爽” 尤其是夏日劳作后或者疲惫的时候,让人忍不住去喝第二杯
这里我要提一句,我用的酒曲来自酒狐的阿吉,他家的酒市集有售,敲好喝喔
水和米的比例是1:4
这样煮出来的粥很稠,酿出的酒是度数很低不会醉人的程度,甜度也刚好
如果觉得甜度不够可以自己加一些冰糖,我喜欢清爽一些所以直接喝就觉得味道刚好
我没有试过这个米酒的保质期,不过因为度数不高建议大家冷藏保存,半个月内喝完
实际上根本放不到半个月的因为太好喝惹 … 在我这里保质期不超过三天