「食色记」爱尔兰咖啡鸡尾酒
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灭绝师太liner

开头有话说:「粉丝酒吧」栏目以后改名为「食色吧」,这里只生产最酷的饮品教程。每月一期满足热心粉丝的要求,出一款鸡尾酒或者无酒饮料教程。想要什么就留言给我吧~

不少朋友留言要我做一款热饮,防寒抗冻。

但是只是做一杯热的饮料,未免有些没意思。

哎呦,我这里有个绝妙的点子:Irish coffee, 爱尔兰咖啡。

“切,咖啡你拽个啥子玩意儿?”

咖啡是不拽,可是加了威士忌shot的咖啡你还能拒绝吗?

Irish coffee,严冬外出之后最好的回血良剂,一杯下去,脚趾头到头皮都是暖的。相传是1940年一名爱尔兰大厨为饥寒交迫的美国游客发明的暖身咖啡,因为味道太美妙,美国游客询问大厨是否用的是巴西咖啡豆,没想到大厨酷炫狂拽的说:“No, it is Irish coffee.”

不同的酒吧咖啡馆里有各式各样的Irish coffee,总的来说,正宗的爱尔兰咖啡有几个关键点,使它喝起来有一种冰火两重天的滋味。请听我细细道来。

食材
爱尔兰威士忌 50ml
黑咖啡 150ml
红糖 2勺
淡奶油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    不同于其它咖啡,爱尔兰咖啡一定要用高脚玻璃杯装。首先往高脚杯中注入开水,暖杯,这样等会儿倒入的热咖啡不会很快的流失温度。此步和做冰镇鸡尾酒里,要先用冰块冰杯子的目的一样。
  • 步骤 2/6
    做一杯你喜欢的咖啡,不加糖不加奶。如果你是用意式浓缩咖啡机做的咖啡,一般上面有一层泡沫,请用勺子撇掉它。
  • 步骤 3/6
    倒掉杯中的热水,先加入2小勺红糖,然后倒入黑咖啡,最后加whisky shot,用勺子搅拌均匀。一定要用爱尔兰产的whisky喔~一定要用爱尔兰产的whisky喔~一定要用爱尔兰产的whisky喔~
  • 步骤 4/6
    正宗的Irish coffee上面会有一层细腻的奶油,记住,不是星巴克那种一坨成型的固态奶油,而是稍稍打发了一下的半液态奶油。方法很简单,取一个干净的罐头瓶,加入淡奶油,拧紧之后摇晃大概20-30下,此时的奶油被稍稍的打发,可以很好的浮在咖啡表面。
  • 步骤 5/6
    最后一步的倒奶油需要一丢丢技巧:将勺子背面朝上靠近咖啡表面,然后将奶油先倒到勺子背面然后再慢慢滑入咖啡中,直到铺满整个咖啡谜面。勺子背起一个缓冲作用,最大程度减少了冲击,让奶油层保持完整,静静的浮在咖啡表面。
  • 步骤 6/6
    Irish coffee怎么喝? 切记不要搅动!否则会破坏奶油层的完整性。喝的时候将嘴唇浸在细腻绵滑的奶油泡沫中,此时嘴唇的感觉是凉的,然后随着咖啡流进嘴中,取而代之的是咖啡温热的触觉。待咽下之后,唇齿间满是whisky的香气。这种一气呵成的绝妙味觉和触觉体验,只有亲自试过了才会相信。
小贴士

Irish coffee也挺适合卖萌的,为啥?喝一口然后照个镜子你就知道了

发布于 2019-01-15
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