一箱子一箱子无锡水蜜桃太多了，急需吃完，水汪汪粉嫩的桃子烂了太可惜啊
急急急.....
我就用了初级西点师课程时的 橘子冻/水果冻配方，做桃子果冻.
这种果冻是以透明水晶冻形式制作的，如果把桃子打成果肉泥以吉利丁粉凝固，那么做出来就是水果慕斯了。
其他水果，芒果、橙子果肉、哈密瓜、杏、猕猴桃也可以用这个办法做水果冻。
配方中冰过的纯水100克换成橙汁
就是橘子果冻了。