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覆盆子冰淇淋
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安灯泡好闪
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食材
动物淡奶油 170g
冷冻覆盆子 50g
蛋黄 2个
柠檬汁 数滴
白砂糖 40g
牛奶 90g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    从冰箱取出冷冻覆盆子，室温放置
  • 步骤 2/9
    蛋黄加入白砂糖，挤入柠檬汁
  • 步骤 3/9
    打至发白
  • 步骤 4/9
    牛奶加至微热后，倒入3中，拌匀
  • 步骤 5/9
    将4放到火上，小火，煮至浓稠（期间用手动打蛋器快速搅拌）
  • 步骤 6/9
    过滤后，座凉水晾凉
  • 步骤 7/9
    奶油打至七分发，将晾凉的蛋奶糊倒入打发好的奶油中，拌匀
  • 步骤 8/9
    将覆盆子倒入6中，电动打蛋器低速拌匀后倒入容器
  • 步骤 9/9
    入冰箱冷藏90分钟后取出，搅拌。之后再入冰箱，隔30分钟--1小时取出搅拌一次即可
小贴士

1.如果有冰淇淋机，就不用打发奶油，直接将晾凉的蛋奶糊和奶油倒入机器即可。

2.如果不喜欢冰淇淋里头有覆盆子的果粒，可以将解冻的覆盆子放到滤网上，挤压出汁液，将汁液加入冰淇淋糊中。

发布于 2018-11-19
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