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覆盆子蔓越莓司康
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困困椰

方子改自君之的，做过一次，觉得口感偏于淡味，小妞不太喜欢。这次尝试了用覆盆子奶油淋酱， 酸酸甜甜的覆盆子综合了只是奶香味的司康的口感，趁热吃，没想小妞挺喜欢的。

食材
高筋面粉 185克
黄油 45克
细砂糖 25克
盐 2克
牛奶 90克
蔓越莓干 25克
樱桃酒 少许
全蛋液 25克
覆盆子果泥 30克
淡奶油 5克
酵母 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蔓越莓干用樱桃酒浸泡备用
  • 步骤 2/15
    黄油事先软化，盐放入高粉，拌匀，加入黄油
  • 步骤 3/15
    用手轻搓黄油和面粉，搓成玉米粗粒状
  • 步骤 4/15
    将面粉和黄油倒入面包机桶内，再放入牛奶，酵母，糖和鸡蛋
  • 步骤 5/15
    旋转面包机的按钮，选择和面功能，按确定后再选择时间10分钟，按启动键开始制作
  • 步骤 6/15
    当时间剩余5分钟时，将泡好的蔓越莓干加入面包机桶内
  • 步骤 7/15
    面包机停止工作后，检查面团呈光滑状态
  • 步骤 8/15
    取出面团，平均分成两份，整圆后放入盆内，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏过夜
  • 步骤 9/15
    从冰箱取出面团，放在操作台，压扁
  • 步骤 10/15
    切成八快，大小要一致
  • 步骤 11/15
    切好的面团放入烤盘内
  • 步骤 12/15
    烤箱预热185度，上下火中层15分钟
  • 步骤 13/15
    烤好的司康转移到晾驾上
  • 步骤 14/15
    覆盆子果泥加入淡奶油，拌匀
  • 步骤 15/15
    趁司康还温热时将覆盆子奶油淋在表明上，趁热食用哦！
小贴士

原料里面如果没有樱桃酒也可以用白兰姆酒代替，覆盆子可以替换成草莓果泥

发布于 2018-12-09
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