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果酱香酥曲奇
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小汤圆gnaw

原味的曲奇终有点平淡，加点果酱润色，称得上色香味俱全了。

食材
黄油 100g
糖粉 40g
淡奶油 20g
蛋白 20g
杏仁粉 15g
低筋面粉 120g
草莓酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料，黄油事先室温软化。
  • 步骤 2/9
    将黄油用电动打蛋器打散后加入糖粉，继续打发至体积蓬松有纹路。
  • 步骤 3/9
    分次加入蛋液，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    分次加入淡奶油，搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    将面粉筛入，用刮刀混合均匀至无颗粒状态。
  • 步骤 6/9
    将面糊装入配好花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出大小均匀的曲奇。
  • 步骤 7/9
    先用筷子沾水，在曲奇中间压一个小洞，放入少量的草莓酱。
  • 步骤 8/9
    烤箱，选择上火180度，下火160度，时间设定20分钟，预热后放入中层烘烤。
  • 步骤 9/9
    烘烤结束后将烤盘放在有支架的烤网上，凉透后密封保存。
小贴士

烘烤的温度和时间仅供参考，可根据烤箱特点或曲奇大小厚薄、曲奇上色程度适当调节烘烤温度及时间。

发布于 2019-01-13
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