LeTao北海道芝士蛋糕
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颤抖clockwise

巧克力味的LeTao芝士蛋糕,其实没有想象中那么麻烦啦!很简单,掌握几个小窍门就非常容易搞定

食材
奶油奶酪 140 克
细砂糖 20克
鸡蛋 1个
淡奶油 40克
融化的黑巧克力 50克
低粉 4克
15cm巧克力海绵蛋糕 1片
马斯卡彭 60克
20g
牛奶 20克
蛋黄 1个
鱼胶 4g
巧克力蛋糕碎屑 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    熟芝士层:在盆中放入提前软化的奶油奶酪,加入细砂糖搅匀,再按顺序加入鸡蛋、淡奶油、黑巧克力,最后筛入低粉拌匀。
  • 步骤 2/5
    15cm模具底部和侧面放上油纸,将巧克力蛋糕片放在底部,过筛倒入芝士糊,150度烤25-28分钟
  • 步骤 3/5
    将装有热水的锅子放在盆底部,在盆中加入马斯卡彭、牛奶、蛋黄搅匀,加入鱼胶片搅匀,将盆从锅上移开,加入打发至7成的淡奶油,搅拌均匀,倒出一小部分在小碗中备用
  • 步骤 4/5
    组合:熟芝士层烤熟晾凉后(不需要脱模),将3倒入模具中,冷藏2小时以上
  • 步骤 5/5
    装饰:将巧克力蛋糕片用筛网磨成碎屑,将小碗中备用的芝士慕斯,均匀涂抹在脱模的蛋糕上,在表面轻轻拍上蛋糕碎屑。
小贴士

一定要预留一小碗的芝士慕斯糊,后面在铺撒蛋糕屑前涂在蛋糕表面,可以让蛋糕屑牢牢的粘住,不会脱落

发布于 2018-07-08
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