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红糖核桃包
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醉笑三千席醉儿

红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。作为“四大干果”之一的核桃，也是性温、味甘、有健胃、补血、润肺、养神等功效，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

食材
面粉 25克
红糖 100克
核桃 100克
水 150克
干酵母粉 1TSP
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉、水、干酵母粉混合，揉成光滑面团
  • 步骤 2/8
    温暖处发酵1个小时
  • 步骤 3/8
    核桃剁小粒，加入红糖、面粉25克
  • 步骤 4/8
    将核桃和红糖、面粉拌均匀
  • 步骤 5/8
    发好酵的面团排气，切成等量小剂（30克——50克均可）
  • 步骤 6/8
    每小剂擀成中间略厚，四周略薄的面皮，放入馅
  • 步骤 7/8
    将馅包入，封口
  • 步骤 8/8
    蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟，接着大火15分钟即可。关火后不揭盖，5分钟后，将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后，开锅趁热取出包子
小贴士

红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1，如果喜欢馅干一些的，比例可调为3：1。

发布于 2019-01-16
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