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台湾小吃-筒仔米糕
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栋花末雨纷霏

台湾小吃筒仔米糕,要做出特色,其实做法要很讲究,巧妙的用新旧糯米做完美搭配,再加上自制配料。

食材
长糯米 1斤
猪肉 4两
虾米 1大匙
香菇 4朵
卤蛋 4个
小磨坊葱风味油 2大匙
油葱酥 半杯
小磨坊五香粉 1/4小匙
小磨坊白胡椒粉 1小匙
酱油 1大匙
在來米粉 2大匙
砂糖 4大匙
番茄酱 4大匙
味噌 2大匙
水 2碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    糯米洗净,浸泡3-4小时后取出沥干。
  • 步骤 2/7
    香菇泡软切丝,猪肉丝切丝、虾米洗净,泡软备用。
  • 步骤 3/7
    炒锅放入葱风味油加香菇丝,虾米炒香再加入肉丝拌炒,加入调味料(1)后加红葱头炒匀。
  • 步骤 4/7
    锅中放6杯水加入酱油 3大匙、糖1.5大匙、胡椒粉 1小匙、五香1/4小匙煮开成卤汁。
  • 步骤 5/7
    筒洗净,先抹油,放入半个卤蛋及一些炒香佐料,再加入糯米,压紧加入步骤5.卤汁。
  • 步骤 6/7
    装米筒放在蒸笼内,以大火蒸熟,约30分钟后趁热取出食用。
  • 步骤 7/7
    食用前可淋上酱油膏或特制酱料(小磨坊独家秘方)。
小贴士

材料用葱风味油炒香让整体的食材更美味。

发布于 2018-08-31
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