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港式丝袜奶茶新做法
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kjy-w

晚上饿醒，想起来吃点东西喝杯奶茶，大晚上也不可能有茶餐厅营业，只能自己动手，又鉴于多数家庭没有备港式茶壶茶袋，所以用了个新方法做。

食材
黑白淡奶 100ml
斯里兰卡茶叶 14g
水 350ml
粗砂糖 自己合适就好
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料，洗净器具，这里说明一下淡奶不一定要用黑白的，经验觉得茶味香浓的搭配黑白好，茶味清雅的搭三花淡奶好些。
  • 步骤 2/10
    提前安装好滤网和滤布
  • 步骤 3/10
    对下壶倒入350ml的热开水
  • 步骤 4/10
    对下壶进行加热，一开始不完密封上壶，等下壶内铁链响了才进行插入密封。
  • 步骤 5/10
    等上壶水温达到90度左右可以投茶叶并搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    不断搅拌上壶，加热一分钟
  • 步骤 7/10
    撤离热源，让上壶茶汤回流下壶模拟茶袋拉茶的效果
  • 步骤 8/10
    待茶汤完全回到下壶后再次进行加热，让茶汤压回上壶再次模拟拉茶，如此这般重复步骤678四次，等于拉茶8次。
  • 步骤 9/10
    预热杯子，先倒100g热淡奶，然后再撞入300ml的茶汤。
  • 步骤 10/10
    白砂糖加多少，根据自己口味而定。
小贴士

淡奶和杯子要提前预热一下，不然口感不行。

发布于 2018-11-17
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