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黃糖鉢仔糕
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梁怜蕊故
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食材
粘米粉 70克
澄粉 10克
鷹粟粉 20克
紅豆 適量/一小碗
清水 300克
黃糖 60克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    粘米粉70g+鷹粟粉20g+澄粉10g+清水100g，混合拌勻成無顆粒的粉漿備用。
  • 步骤 2/6
    模具搽上薄薄的植物油，放入燒開水的鍋中，隔水將模具蒸5分鐘。
  • 步骤 3/6
    湯鍋中放入紅糖60g+200g水燒沸關火；趁熱倒入粉漿中邊攪拌均勻；再過篩倒入尖嘴容器中。
  • 步骤 4/6
    將調好的粉漿倒入鍋中模具中。
  • 步骤 5/6
    將煲好的紅豆舀入粉漿中，蓋上蓋子，大火蒸25分鐘取出放涼。
  • 步骤 6/6
    保存方式：鉢仔糕散去熱氣後用保鮮膜包住，防止表面接觸空氣變的乾硬，吃不完就放在冰箱保鮮處。
发布于 2018-08-28
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