胡萝卜鸡蛋饼
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伊人淡雅泪裴

做一款胡萝卜鸡蛋饼,让大家都爱上胡萝卜吧。有胡萝卜,有鸡蛋,不得不说,看上去就是一款很阳光的早餐,而且还是一款营养丰富的早餐。

食材
小米辣椒 5个
胡萝卜 一根(300克左右)
鸡蛋 3个
面粉 70克
4瓣
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜擦成丝
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打散,蒜切碎,小米辣椒切小圈
  • 步骤 3/8
    面粉加入打散的鸡蛋中,拌至无颗粒,加入蒜泥和小米椒
  • 步骤 4/8
    锅中放少许油,加入胡萝卜丝,翻炒1-2分钟左右
  • 步骤 5/8
    将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中,放入适量的盐拌均匀
  • 步骤 6/8
    将面糊舀入小平底锅中
  • 步骤 7/8
    小火加热,至四周凝固,这个时候蛋面糊底基本定型
  • 步骤 8/8
    翻面再小火加热1分钟左右,至蛋饼熟即可
小贴士

1、胡萝卜炒至6分熟即可,差不多刚好变软;

2、煎蛋饼时,小锅中不用放油,因为胡萝卜带有油,加入蛋面糊中,面糊中即带少许油了;

3、要煎至底面定型时再翻面,否则面饼会翻烂。看底面是否熟的方式:四周已定凝固。如果没把握,可用小汤勺将底部轻轻掀起,如果很容易就掀起,说明底面已定型,可以翻面了;

4、翻面过来,小火1分钟左右,即可。可以用牙签插进去试试是否已熟。

发布于 2019-01-03
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