锅煮奶茶
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柾羡

早晚的天气已经能明显感觉到凉意,这两天便已经开始煮奶茶喝,暖暖的一杯抱在手中,坐在微微凉意的风里,喝一口浑身都暖融融的。自己煮的奶茶只有醇厚的茶香和奶香,茶叶与牛奶的融合丝丝滑滑,流淌在唇齿间,享受温润醇美的同时,心里更多了一份踏实和安心。

食材
红茶叶 5g
牛奶 200ml
200ml
蜂蜜 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小锅中倒入清水
  • 步骤 2/7
    加热至沸腾后把红茶倒入
  • 步骤 3/7
    煮至出茶色,出茶香,约半分钟至一分钟左右的时间
  • 步骤 4/7
    将牛奶倒入锅中,转小火
  • 步骤 5/7
    保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡,关火
  • 步骤 6/7
    放在一旁略晾一会儿,然后滤出茶叶
  • 步骤 7/7
    喝的时候调入蜂蜜
小贴士

1. 清水与牛奶的比例是1:1, 看起来不如100%纯牛奶货真价实,其实清水的加入更能感受到茶叶的香。

2. 红茶选择口感醇厚的品种就好,或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味。份量随个人喜好增减,5克的茶叶配400ml液体,茶香就很浓郁了。

3. 煮茶叶的时间不宜太久,否则会有茶叶的苦涩味道。同时,为了避免苦涩味道,倒入牛奶后也不用着急搅拌,出锅时轻轻搅拌几下就好。

4. 倒入牛奶后不用等全完沸腾,锅沿冒小泡就可,以免出现奶腥味。

5. 可以用红糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的话,可以与牛奶一同放入加热。蜂蜜则需要待奶茶稍凉后再调入,以免破坏蜂蜜的营养成分。

发布于 2018-09-27
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