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5分钟教你做浓香手煮奶茶
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江南过客淦

这是一款做法简单又相当健康的奶茶，完全不同于街面上饱含添加剂的奶茶。适量鲜奶、一把白糖、一撮茶叶，教你做出浓香的手煮奶茶。

时间:10分钟内
食材
鲜奶 600毫升
白糖 适量
正山小种红茶叶 1小撮
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备需要原料：咱自己做，不要买那种红茶包，既是是立顿红茶，做出来也不如用茶叶煮的香，当然咱们也真心不用拿昂贵的金骏眉来煮，用这种便宜的正山小种红茶叶就行。
  • 步骤 2/8
    白糖放入无水的锅里，中火加热到成琥珀色。这个做法是让奶茶有了些许焦糖味道，爱喝的人绝对迷恋，不喜欢就部分，跳过这个步骤。图中已经过了颜色，相信我，这白糖秒秒钟就变色，我是一手拍照一边看着锅，立马就会焦了。您自己做，一定看着火候就行。
  • 步骤 3/8
    白糖变色后马上往锅中倒入牛奶，茶叶也倒进牛奶里。这个过程焦糖会立刻结块，你都可以听到，但会慢慢化开，出现好看的奶茶色。
  • 步骤 4/8
    一开始茶叶会漂浮在牛奶上，很快它吸收水，就会浸入到牛奶中。
  • 步骤 5/8
    煮的时候，一定注意状态，密密麻麻出现小气泡，很快就会开锅，一定小火，否则扑锅哦。
  • 步骤 6/8
    要想味道浓郁，这里的小窍门是用木棒（家里的擀面杖就行），一头杵茶叶并逐步碾碎，为了是让茶叶的味道完全散发出来。这里您喜欢奶味重，就少煮些时间；您喜欢茶味重，就多捻一些时间。若是期间有扑锅的状况，就关火捻，差不多了开小火再煮。
  • 步骤 7/8
    煮到奶茶颜色不再变，用漏网过滤，倒入杯中即可。这里附带此法做冰奶茶的方法：将晾凉的奶茶倒入冰格放入冷冻室。冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体。味道丝毫不减，是夏日里最佳的饮品哦！
  • 步骤 8/8
    做好的奶茶，特别很棒。
发布于 2019-01-08
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