手煮奶茶
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贫址簿坠怯

绝对好方子,如若收藏了,那么我恭喜你,你做出来肯定是醇香浓厚的奶茶!那茶叶必须是正山小种,相比之下其他的红茶包煮出来的都可以闪一边凉快。

时间:10分钟内
食材
纯牛奶 500ml
正山小种 5g
白糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料:纯牛奶+正山小种+白糖
  • 步骤 2/12
    所需要的器具:煮锅一个
  • 步骤 3/12
    漏勺+擀面杖
  • 步骤 4/12
    白糖放入无水的锅里
  • 步骤 5/12
    中火加热至成琥珀色
  • 步骤 6/12
    倒入牛奶,焦糖会忽然结块
  • 步骤 7/12
    但中小火煮煮,就会重新化开
  • 步骤 8/12
    加入茶叶,一开始会浮在表面
  • 步骤 9/12
    等吸收了牛奶之后,就会慢慢沉下去
  • 步骤 10/12
    用擀面杖按压茶叶,让茶叶完全释放出茶香
  • 步骤 11/12
    煮至奶茶颜色不再变,即可用漏勺捞出茶叶
  • 步骤 12/12
    将奶茶倒入杯中,好好享用
小贴士

1.你可以选择其他的红茶,但味道绝对没有这个醇正。正山小种就是为奶茶而生的,嘿嘿。

2.煮焦糖的时候要耐心,中小火。变成琥珀色即可下牛奶,否则就会变苦。

3.牛奶和茶叶的量可以根据自己的喜好来定。

4.擀面杖按压茶叶,能让茶叶在短时间内完全释放出茶香,这部必不可少,所以这叫做“手”煮奶茶。

发布于 2023-07-03
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