杏鲍菇味道鲜美，有一种独特的清香，口感犹如鲍鱼，脆嫩、有嚼劲，深受家人的喜爱。平常大多数时候我都习惯拿来煎炒，前几天看到网友推荐的凉拌杏鲍菇，在家里试了试，没想到大获好评。因为用手撕的方法，杏鲍菇拌的时候特别容易入味，口感也很爽滑劲道。还没做过的，一定要试试喔~~
★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容
1、“蒸”和“手撕”是这道菜好吃的关键。“蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味；“手撕”，让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的时候容易入味而且口感也更好。
2、调味料可以根据自己的喜好适当调整，小米椒很辣，不喜欢的可以直接省略。