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奶香卡通包之J先生
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孤月今心锐

家有萌妹子一枚 非常喜欢画画 总会把自己的奇特想法展现在她的画纸上 其中当然不乏有许多萌物 于是决定把她的画做进我的包子 就从J先生开始吧～

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 200g
牛奶 110g
细砂糖 25g
酵母 2g
竹炭粉 紫薯粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉中加入白砂糖 酵母放入10g温热的牛奶中静置10分钟（为了激活一下酵母）
  • 步骤 2/9
    将酵母水倒入面粉中搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    将剩余的温牛奶慢慢倒入 用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 4/9
    面团放在案板上反复揉搓至光滑
  • 步骤 5/9
    揉好的面团放入容器中 盖上保鲜膜 开始第一次发酵 天冷可以坐锅温水进行发酵
  • 步骤 6/9
    发至2倍大 拉开有蜂窝状
  • 步骤 7/9
    案板上撒少许干粉 将面团重新揉光滑
  • 步骤 8/9
    搓成长条 切开无大气泡
  • 步骤 9/9
    均匀切成若干份 盖上保鲜膜防止水份流失
小贴士

1.牛奶必须要加热至温热 才能让面团快速揉匀（夏天用冷水）

2.酵母提前用温水/温热的牛奶静置是为了让酵母激活

3.想要光滑的表面没有其他方法 就是反复揉搓

4.蒸完后 一定要闷分钟 防止包子回缩

发布于 2018-08-23
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