大麦若叶青团
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又是一年春来到,家里正好有现成乡下带回来的糯米粉,想想做什么好呢,老公说应景做青团吧,但第一次做,配方什么的也没有,随便自己调的,估计做多几次就知道具体比例了。那么开始了

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 250g
粘米粉 30g
澄粉 25g
糖粉 70g
熟猪油 20g
红豆沙 120g
大麦若叶粉4包 12g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大麦若叶粉用200毫升50度左右热水调成汁
  • 步骤 2/9
    将糯米粉、粘米粉、澄粉按比例调和,一点一点加入青汁,乘热加入熟猪油,最后捏成这样一个草绿色的面团
  • 步骤 3/9
    取一个面团打一个窝,放入事先准备好的豆沙馅芯,用虎口捏合,再团成团子。
  • 步骤 4/9
    做好的团子垫上油纸,团子刷上少许油,放入蒸箱蒸15分钟左右
  • 步骤 5/9
    蒸箱点蒸15分钟
  • 步骤 6/9
    蒸好后的青团和外面买的青团完全不是一种颜色,可想而知外面买的青团放了多少色素啊
  • 步骤 7/9
    看,是不是很漂亮!
  • 步骤 8/9
    咬一口,满口清香,味道好极了,大家也来试试吧!
  • 步骤 9/9
    等青团冷却后用保鲜膜包好,就可以放入冰箱了
小贴士

面团要揉的稍干一点,在揉团子时手可以沾点水,这样蒸好以后就不会太软太烂了!

发布于 2019-02-06
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