蒲公英贴饼子
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郜耘志腻

从四月初开始,花儿去菜市场采购的时候,就等待着一种野菜的上市。

说起来,这种野菜不仅是营养丰富、口感清爽的蔬菜,也是一味良药,这就是蒲公英。

蒲公英的清热解毒、消肿散结的效果特别好,若是患有实火热毒、目赤咽肿等症状,食用蒲公英特别管用。

蒲公英除了当馅料包饺子,还能做咸粥,其本身带有一种清爽的口感,又具有丰富的食疗效果。这里花儿就和您分享用蒲公英做的特别好吃的一种主食:蒲公英贴饼子。

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面 150克
蒲公英 100克
鸡蛋 1个
泡打粉 2克
白糖 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好需要的食材。
  • 步骤 2/9
    蒲公英去梗洗净,沸水焯1分钟,捞出过凉水。
  • 步骤 3/9
    焯好的蒲公英叶攥干水分,剁成碎丁。
  • 步骤 4/9
    玉米面里放入白糖,口感上带有微甜的味道,很好吃;而放泡打粉的作用是口感更蓬松。
  • 步骤 5/9
    接着放入一个鸡蛋,先不用放清水,用一根筷子搅拌。
  • 步骤 6/9
    放入刚才切好的蒲公英碎,因为叶子本身含有较多的水分,所以和玉米面混合后,湿度一般就可以了。
  • 步骤 7/9
    揉玉米面的时候,手边准备一小碗清水,手掌中拍适量清水,更容易把玉米面捏成团。这样一个小饼50克,可以做5个左右。
  • 步骤 8/9
    用手心按成小饼状。
  • 步骤 9/9
    用电饼铛或平底煎锅都可以,饼铛里刷一层薄油,贴入小饼,煎到两面金黄即可。
小贴士

1 面粉所用的是中筋面粉,如果要口感松软的可以用低筋面粉

2 发糕所用的液体量是面粉量的70%

3 红枣是配料,用红枣增加甜味,可以不用红枣,也可以把红枣改成蔓越莓或者葡

发布于 2018-06-24
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