时蔬玉米小碗
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庄祭日危哀

这是我家很受欢迎的一道菜,新鲜的时蔬搭配松软的玉米小碗,即使是有些挑食的小朋友,也能一口气吃下好几个。

玉米面含有丰富的营养素。近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品.

时间:1-2小时
食材
玉米面 100克
面粉 200克
开水 100克
清水 90克
酵母 2.5克
猪肉 一块
青豆 半碗
胡萝卜 半根
紫甘蓝 适量
蒜苔 适量
一茶匙
生抽 一小勺
花生油 一勺
料酒 一小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    玉米面加入开水搅拌成絮状,再加入面粉,最后再放入清水和酵母,混合成一个面团。
  • 步骤 2/9
    在温暖湿润的地方进行第一次发酵。
  • 步骤 3/9
    发酵面团的时候可以做馅料:将所有的食材都切成丁,猪肉丁放入生抽腌制五分钟。
  • 步骤 4/9
    锅中放一勺花生油先煸炒猪肉丁,再放入生姜和大葱炒出香味儿。
  • 步骤 5/9
    放入胡萝卜丁,调入一勺料酒。
  • 步骤 6/9
    放青豆和蒜苔粒大火翻炒,调入盐和热炒鲜露。
  • 步骤 7/9
    紫甘蓝丁最后放,稍微翻炒几下出锅。
  • 步骤 8/9
    将蔬菜炒好后盛出来备用。
  • 步骤 9/9
    发酵好的面团取出来,排气,大小面团各分成十二份,大的面团是小面团的两倍。
小贴士

蒸好的玉米小碗最好焖五分钟后再掀锅。

发布于 2018-11-02
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