香菇油菜
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夏日的綠色夷徭

现代人工作忙碌、生活节奏紧张,很多人经常加班、熬夜,饮食又少清淡、多油腻,常会引起便秘、三高等问题。所以,大家还是要注意饮食结构,每天坚持吃蔬菜,注意营养搭配、荤素配比。而我觉得越是忙碌,就越该清淡饮食,多食绿色蔬菜才舒服。要是一天没有迟到绿色蔬菜,我总会觉得少了点什么,会很不自在。

香菇油菜属于淮扬菜系,是大家都家喻户晓的家常菜了。这道菜虽简单,但营养价值丰富,容易上手,而且成本低,即便是宴请宾客颜色和卖相也会增色不少的。

油菜为低脂肪蔬菜,它的好处很多。

1.强身健体:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

2.油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,防止便秘,预防肠道肿瘤。

3.油菜中的膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,起到降血脂的作用。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

4.油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

香菇性平味甘,能提高机体免疫力、帮助肝脏排毒、宽肠通便、强骨抗压、延缓衰老、防癌抗癌,有益气补虚,健脾和胃等功能,特别适于高血压患者食用。

我用的是干香菇,味道和功效更好些,如果用新鲜香菇也可以,香菇+油菜,三元就搞定一盘健康菜。

时间:10-30分钟
食材
干香菇 11个
小油菜 200克
植物油 1汤匙
蚝油 1勺
水淀粉 2勺
1克
2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干香菇洗净,开水泡发30分钟,泡香菇的水不要倒掉,备用
  • 步骤 2/9
    油菜洗净,水里加少许盐和油,烧开后放入油菜焯烫一下
  • 步骤 3/9
    再用凉水浸泡一下捞出,这样油菜会更加碧绿,看起来更有食欲
  • 步骤 4/9
    油锅烧热,放入香菇翻炒,加入蚝油、糖、盐调味
  • 步骤 5/9
    倒入泡发香菇的水炖煮,转小火炖至香菇入味,装盘盛出
  • 步骤 6/9
    留下煮香菇的汤汁,用水淀粉勾芡煮至微微粘稠的状态。
  • 步骤 7/9
    将油菜和香菇装盘,淋上芡汁即可。
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;

2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

发布于 2018-12-15
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