小白零失败做当红饼干:抹茶核桃饼干
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鸡蛋

2017年当红的粉类食材抹茶配上脆口核桃,那抹清新绿是否让你想到大自然的宁静之美?跟随我的脚步,感受美食的宁静之美吧!

时间:1-2小时
食材
黄油 50g
全蛋液 30g
牛奶 15g
细砂糖 40g
核桃 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化,倒入搅拌机中。
  • 步骤 2/9
    加入细砂糖打发至黄油颜色变浅蓬松,体积变大。
  • 步骤 3/9
    分次加入全蛋液,每次加入后都要搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    低筋面粉过筛后倒入打发的黄油中。
  • 步骤 5/9
    抹茶粉过筛,倒入黄油中,搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    加入牛奶,搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    放入核桃搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    将搅拌好的面糊放入裱花袋。
  • 步骤 9/9
    把面糊均匀挤在烤盘上,这时候可以开始烤箱预热180℃。
小贴士

1. 黄油如何打发?

黄油要提前软化,加入砂糖,电动打蛋器开高速,打到黄油颜色发白,体积明显变大为止。这样做出来的饼干才酥脆。

2. 核桃为什么要提前烘烤?

核桃提前烘烤是为了核桃的味道更浓郁。

3. 搅拌面糊有什么技巧?

粉类一定要提前过筛,避免结块。用刮刀翻拌或切拌的方式,不要画圈去搅拌。

发布于 2019-01-13
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