卤猪肝 宝宝健康辅食,补铁补血效果好
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晨潍夏日天浅蓝

不得不再提一下,补血效果最好的,来自于动物,比如:动物肝脏,瘦肉,动物血,鱼肉。像豆制品、绿叶菜、木耳、蘑菇、鸡蛋中也含铁,但含量或吸收率要远远低于动物的。

动物肝脏(猪肝、鸡肝、鸭肝)一周吃1-2次比较合适。瘦肉、鱼,天天吃都可以。绿叶菜虽然含铁量不高,但胜在顿顿都有,也能补充不少铁。

参考月龄:7M+(1岁以下香料可以放,生抽盐不要加)

时间:10-30分钟
食材
猪肝 适量
适量
适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
冰糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝冲洗干净,用清水浸泡半小时,中途多换几次水。
  • 步骤 2/9
    用盐揉搓猪肝表面5分钟,用水冲洗干净。坐锅烧水,入开水中焯一下,捞出。
  • 步骤 3/9
    砂锅内加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖(香料有什么放什么)。
  • 步骤 4/9
    煮开后小火慢煮5分钟,这时候调料的香味已经熬煮出来。
  • 步骤 5/9
    加入焯水后的猪肝,大火煮开,添加料酒和生抽,继续用小火炖煮20分钟左右,煮至用筷子捅开无血水即可。
  • 步骤 6/9
    不知道中间是不是还有血水,拿出来,中间最厚的部位切一刀,没血就好了。
  • 步骤 7/9
    添加适量盐调味,关火浸泡,吃时捞出切片。11个月以下的宝宝,用勺子可以轻松的压成猪肝泥,加在粥、米粉里都可以。
  • 步骤 8/9
    大人吃可调味汁(用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁)。随猪肝一起上桌蘸汁或者直接淋在猪肝上。
  • 步骤 9/9
    好美味的补铁餐 ~~~
小贴士

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。

发布于 2018-07-31
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