紫菜饭团面包
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innumerable愉快

这个面包的灵感很早之前就出现了,

但是因为各种原因没有把它做出来,

今天终于付诸实践,

算是拔了一根草吧,

做出来的效果中规中矩,

紫菜(海苔)的味道很突出,

让整个面包都变得风味独特,

这个面包并没有放馅,

不怕麻烦可以制作一些甜或咸的馅料放进去,

应该会更加好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
清水 90g左右
植物油 10g
白砂糖 25g
酵母 2g
黑芝麻 适量
1g
全蛋液 适量
韩国海苔 6片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了芝麻,全蛋液和海苔外,其他材料放进面包机内,启动面包机揉面20分钟,最后5分钟放进黑芝麻拌匀。
  • 步骤 2/9
    启动面包机发酵功能,面团发酵至2倍大,用手戳一下面团,既不回缩,也不下陷。
  • 步骤 3/9
    取出发酵好的面团,用拳头挤压排气,然后分成6等分,分别揉圆。盖好保鲜膜,静置醒发10分钟。
  • 步骤 4/9
    醒发完成后,将面团轻轻压扁,然后翻过来,皱的一面朝上,从三个方向往里包成三角形,像饭团的样子,收口捏紧。
  • 步骤 5/9
    收口朝下放好。
  • 步骤 6/9
    如此类推
  • 步骤 7/9
    面团继续发酵至两倍大,然后在下面垫好紫菜,一半露出来。然后在面团上刷一层全蛋液。
  • 步骤 8/9
    然后紫菜盖上去,用手轻压固定。(一定要刷蛋液,不然紫菜可能会在烤制中离开面包。)
  • 步骤 9/9
    烤箱160℃预热10分钟,然后放入面包烤15分钟左右,直到表面金黄。(不要问我怎么只剩下三个面包,我妈说她不吃烤的,要吃蒸的,于是……)
小贴士

* 这个方子土豆的搭配其实比较灵活,只要是根茎类的都可以尝试替换,比如山药、红薯、紫薯,但要注意水分哦!

* 没有头水紫菜也可以用海苔替换,或者直接不加也是没问题的。

发布于 2018-07-19
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