1、标准的蒜泥白肉是用二刀后臀,这个部位瘦肉颜色浅,肥肉含脂量低。但素超市不会这样给我们分割的,除非去农贸市场跟肉贩子拉好关系。
2、紫皮独头蒜做凉菜好吃,蒜瓣儿烧菜好吃。
3、捣蒜泥我用的是宜家的不锈钢压蒜器,榨姜汁也超方便。