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芝士焗明虾
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小蝌蚪
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时间:30分钟-1小时
食材
明虾6只 625g
盐 少许
胡椒粉 少许
大蒜粉 少许
黄油 40g
大蒜 30g
洋葱 60g
腊肠 20g
白葡萄酒 少许
马苏里拉芝士碎 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    明虾洗净，剪须
  • 步骤 2/9
    背部剪开，挑去细细的泥肠（黑灰的那是膏，别挑了）
  • 步骤 3/9
    虾背打开，用刀划开虾肉的2/3，保持虾身完整
  • 步骤 4/9
    用胡椒粉、盐、大蒜粉，白葡萄酒腌制半小时
  • 步骤 5/9
    平底锅放黄油融化
  • 步骤 6/9
    开了背的虾，放入平底锅，两面煎，分别煎1-2分钟，定型
  • 步骤 7/9
    肥美橙黄的虾膏浮现了
  • 步骤 8/9
    沾满虾油的平底锅不用洗
  • 步骤 9/9
    洋葱，大蒜，腊肠（用西式火腿更好，我用完了，只能用腊肠替代了）准备好
小贴士

小叮咛：

锅底放入葱段和姜片一则去腥，二则不会糊底

发布于 2019-01-03
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