“毫发般的细丝，浸入以火腿和母鸡熬制的高汤，片刻出锅，既保持干丝应有的柔韧，又最大限度汲取火腿的精华”———《风味人间》
正宗干丝是用白豆干，我这里没找到，就用豆腐皮代替了！火腿没有就用火腿肠吧！家常版本，就用手边现有的食材，烹饪不同美味吧！