杂蔬鸡腿煲
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灭绝师太liner

冬天天气寒冷吃啥都冷的快,砂锅保温性能极佳,用来做各种砂锅菜各种煲,把还咕嘟着小泡的砂锅端上桌,一家人围坐在一起,吃着热腾腾的砂锅菜,既暖和又舒服,暖胃又暖心。

时间:1-2小时
食材
大鸡腿 1个
大土豆 1个
中等大小地瓜 2个
胡萝卜 1个
圆葱 半个
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 2汤匙
料酒 2汤匙
东古豆瓣酱 2汤匙
番茄酱 1.5汤匙
黑胡椒 1小勺
白糖 1汤匙
少许
少许
半头
植物油 适量
骨汤 半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一个大鸡腿去骨后切小块,冷水入锅焯水。
  • 步骤 2/9
    控水后捞出备用。
  • 步骤 3/9
    准备多一点大蒜,几片姜;小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙东古黄豆酱、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1.5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒、3汤匙清水搅拌均匀待用。
  • 步骤 4/9
    圆葱切小块。
  • 步骤 5/9
    胡萝卜、土豆、地瓜去皮后全部切滚刀块。
  • 步骤 6/9
    炒锅烧热加入植物油,下入姜蒜爆香。
  • 步骤 7/9
    下入胡萝卜、土豆、地瓜煸炒几下。
  • 步骤 8/9
    砂锅擦一点点油,先放入圆葱垫底。
  • 步骤 9/9
    把炒过的胡萝卜、土豆和地瓜连同调料放在圆葱上面。
小贴士

1、建议一定要放地瓜,非常好吃。其他蔬菜可以根据自己喜欢加入,但是不建议加叶菜。

2、酱料根据自己口味调整,这个口味是带一点点甜味的。

3、没有骨汤可以加清水,根据自家的锅来调整加入的量。因为有的密封特别好的锅不会蒸发太多的水分,就少加一点。

发布于 2018-09-07
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