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蛋黄（蟹黄）豆腐
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地板好硬荀潳芝
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时间:10分钟内
食材
內脂豆腐 一盒
新鲜豌豆 一百克
腌鸭蛋 一枚
午餐肉 适量
水淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    第一步，把豌豆洗净，午餐肉切丁（我用的是火腿肠）。再把腌鸭蛋壳剥开，蛋白不要，把蛋黄搁小碗里用小勺压成碎末。取一只小碗，放上两小勺淀粉用水调好备用。
  • 步骤 2/2
    第二步，炒菜锅支炉子上接一碗水在锅里打上火，接着放上豌豆、火腿肠丁，煮到汤滚起时放上豆腐（豆腐用小刀划成块状），搁点油，盐，胡椒粉。最后倒进水淀粉勾芡就可以出锅了。
小贴士

咸蛋黄一定要炒至起泡，蛋黄口感才会细腻。这道菜里，蛋黄、蛋白都有咸味了，所以没有再加盐，可以依个人口味增加。

发布于 2018-08-15
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