蛋黄(蟹黄)豆腐
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地板好硬荀潳芝
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时间:10分钟内
食材
內脂豆腐 一盒
新鲜豌豆 一百克
腌鸭蛋 一枚
午餐肉 适量
水淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    第一步,把豌豆洗净,午餐肉切丁(我用的是火腿肠)。再把腌鸭蛋壳剥开,蛋白不要,把蛋黄搁小碗里用小勺压成碎末。取一只小碗,放上两小勺淀粉用水调好备用。
  • 步骤 2/2
    第二步,炒菜锅支炉子上接一碗水在锅里打上火,接着放上豌豆、火腿肠丁,煮到汤滚起时放上豆腐(豆腐用小刀划成块状),搁点油,盐,胡椒粉。最后倒进水淀粉勾芡就可以出锅了。
小贴士

咸蛋黄一定要炒至起泡,蛋黄口感才会细腻。这道菜里,蛋黄、蛋白都有咸味了,所以没有再加盐,可以依个人口味增加。

发布于 2018-08-15
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