宝宝辅食—果蔬蛋黄溶豆(8+)
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裴春蝶裴

在宝宝添加辅食初期不可缺少的食物就是蛋黄,但是很多小宝宝并不喜欢,于是这款颜色鲜艳,激发孩子兴趣的果蔬蛋黄溶豆一次性解决了这个大问题。这款溶豆主要材料是蛋黄和新鲜的蔬果泥,含有丰富的维生素,单不饱和脂肪酸、磷、铁、钙等。操作简单,烘烤时间短,多种口味可替换。

时间:10-30分钟
食材
原味 适量
蛋黄 3个
配方奶 17克
奶粉 20克
柠檬汁 2克
糖粉 2克
果蔬味 适量
果蔬泥 17克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    提前准备好果蔬泥,胡萝卜、紫薯、南瓜蒸熟用料理棒打成,泥菠菜先焯熟再打泥。
  • 步骤 2/7
    把配方奶(或者果蔬泥)17克和奶粉混合拌匀至无颗粒状态。烤箱提前预热。
  • 步骤 3/7
    蛋黄中加入玉米淀粉、糖粉、柠檬汁用手持打蛋器打发,打到提起打蛋器画个8字纹路3秒钟不会消失状态。蛋黄打发时间比较长,需要7-10分钟左右。
  • 步骤 4/7
    加入配方奶和奶粉混合物,用刮刀拌匀,混合好的面糊装进裱花袋,挤在铺好油布的烤盘上。
  • 步骤 5/7
    烤箱100℃预热中层上下火烤20分钟。
  • 步骤 6/7
    成品图
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

1、烤箱至少提前一分钟预热,如果升温慢需要提前20分钟。

2、奶粉压拌很重要,一定要无颗粒状态,压拌到直线流淌状态。

3、配方中蛋黄量非常少,要用小碗。

4、如果做出来的蛋黄溶豆有大气泡是因为高速打蛋黄的时间太长,没有用低速整理气泡,用打蛋器打到有纹路就换低速。

5、送入烤箱中,热风循环最好,第一次烘烤要注意观察,如果上色了就降10度,中途不要开烤箱,如果一次烤两盘,在15分钟的时候打开烤箱换一个位置。

6、果蔬蛋黄溶豆在烘烤过程中退色了,是因为温度太高,需要降低10度,还有就是和选用的材料有关系。

7、如果蛋黄溶豆压中间,扁了;底部沾油布;掰开中间粘粘的。这三种情况都是没有烤熟。

8、密封罐常温保存建议一个月内吃完口感最佳。

发布于 2018-08-18
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