蛋黄溶豆
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灯泡与狗

做完蛋白糖,剩下的蛋黄怎么办?做蛋黄溶豆是很好的选择!

蛋黄溶豆口味香甜,添加的食材也不多,宝宝不爱吃蛋黄,我觉得做溶豆,宝宝会跟接受。我想我小时候要是有蛋黄溶豆这种东西,我可愿意吃了~就不会因为少吃蛋黄导致今天记忆力和智力不超群~~哈哈哈哈~

总结起来就是,蛋黄溶豆好好吃,老少皆宜。不过对于年幼宝宝和年龄大的长辈,糖用量请减少过直接不用比较好。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 2个
糖粉 5克
白醋 2滴
奶粉 12克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称好糖粉。
  • 步骤 2/9
    提前将裱花嘴装入裱花袋。
  • 步骤 3/9
    两个蛋黄放干净无油碗里,滴2滴白醋进去,稍微打发3分钟。
  • 步骤 4/9
    筛入糖粉,继续中低速打发…
  • 步骤 5/9
    打发至蛋黄发白…我打了有10来分钟。
  • 步骤 6/9
    奶粉称重,
  • 步骤 7/9
    过筛入打发好的蛋白中,
  • 步骤 8/9
    用切拌法,将蛋黄和奶粉稍微混合。)此时混合物是比较粘稠的)
  • 步骤 9/9
    将蛋黄奶粉混合物装入事先准备好的裱花袋中。(如果没有圆形裱花头,可以直接装裱花袋后剪一个宽约0.5cm的小口)
小贴士

1.每个烤箱脾气不同,烤的时候多观察蛋黄溶豆的变化哦~

2.烤好的溶豆在油纸上用手轻轻一碰就可以脱离,底部粘油纸说明烘烤的时候不够,得加时哦!

发布于 2018-11-06
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