不成功的同学请仔细看以下注意事项，所有的失败会出现的问题，我都整理好发在这里。

1.我的蛋黄怎么打不发？

答:打发时间不够，打蛋器功率低，可以在底部坐一盆温水促进打发。

2.蛋黄怎么也打不膨胀？

答:蛋黄不新鲜，坐热水水温太高，把蛋黄烫熟了。

3.加柠檬汁的作用？

答:促进蛋黄打发，减少蛋腥味。

4.加玉米淀粉的作用？

答:使成品更入口即化，支撑稳定蛋黄糊的体积。

5.打蛋器功率？

答:我用的是上豪打蛋器350瓦，用4档打发差不多3分钟，在用1档整理气泡，这个时间是我大概估计的时间，我没有具体看秒表，还是要看一下打发的最后状态。

6.为什么我会做成一摊饼？

答:蛋黄打发不够，翻拌消泡，操作速度要快，裱花嘴、裱花袋要提前装好，烤盘提前铺好油纸或者油布，不能用锡纸，烤箱要提前预热，有的烤箱升温慢，需要预热10-30分钟都可能。

7.面糊都连在一起？

答:挤的时候要保持一定距离，烤箱实际烘烤温度要达到100度，不然烤盘放进去温度达不到要求，面糊会消泡。

8.保存方式？

答:出炉冷却2分钟，即可装入密封罐，保质期可达一个月。