臭豆腐怎么做好吃臭豆腐调料配方如何做臭豆腐
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额完小小网民奚晌

  臭豆腐算是中国最有特色的食品之一,爱吃的人总喜欢用“越臭越香”来形容它的味道和口感。臭豆腐按照工艺可以分为发酵和非发酵两种。下面我给大家详细讲解一下街边小吃臭豆腐的做法及调料配制

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐 10块
大蒜 适量
黄酱、 适量
麻酱 适量
小葱 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    用王致和臭豆腐两块加水,白酒和盐调一碗汁
  • 步骤 2/4
    然后把豆腐干浸泡在里面2个小时以上
  • 步骤 3/4
    用蒜,生抽,辣椒调一个料汁准备用来蘸着炸好的臭豆腐吃
  • 步骤 4/4
    锅中放油,把腌好的豆腐干炸至两面金黄就可以配上料汁来吃了
小贴士

冠香兴臭豆腐制作每次浸泡的豆腐取出后,卤水内加入适量的盐,以保持咸淡正常。

检验卤水的正常的标是酵。如果不发酵,气顺治不正常时,其办法是将干净火砖烧红放在卤水内促使发酵,同时,还按上述配方适当加一点佐料进,使其发酵后平致变味。

发布于 2018-10-06
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