香干拌马兰主料是马兰、豆腐干，调料是香油、酱油、盐等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。
马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用,且富含丰富的胡萝卜素,食之可清热去火,增强人体免疫。
勤快的童鞋还可以再放些干红辣椒丝、葱丝，坐锅，将油烧至四五成热（最好是胡麻油），直接浇上去，味道更美味，这样可以不放香油