风吹肉是一道湖南的地道美食，也是“环保腊肉”。
新鲜猪肉不如风吹肉有韧劲，而且有一种特别的风味，吃起来香而不呛。
买条五花肉，抹上盐和花椒腌一个晚上，我就挂在阳台上，风吹2天就可以了，超级方便。
很多食材借助风吹肉的一点点咸味风味，就会变得不一样的味道，总之就是很特别的味道。
好吃，真的好吃！
风吹肉没有拍切好的图，用的五花肉切图代替。
风吹肉不要炸太久，容易焦，最后加点清水炒能软化炸焦的皮
香干用油煎一下，炒的时候就不会断
风吹肉是有咸味的，老抽生抽调味后，根据个人口味加盐