吃惯了清蒸蟹、葱油蟹的你， 想不想尝尝其他口味呢？反正我是想的！小编的家乡盛产各种海鲜，从小吃惯了清蒸的，葱油的，有时候妈妈会给红烧（海岛人民海鲜比较喜欢吃清蒸的比较鲜 原汁原味）。直到有一次送海鲜给朋友，盛情难却，留下吃了顿便饭，第一次见到这道菜我的反应是？？？还能这样搞？颜色很诱人，忍不住尝了一口。嗯！土豆沙沙的，充分吸收了蟹肉的鲜美与酱汁的浓香。芡汁都埋在了肥美的蟹膏里，忍不住厚脸皮多吃了两碗饭。真的好吃而且下饭！后来得知，蟹骨酱呢，是舟山人餐桌上常见的一道菜，按舟山话来说“酱”其实是指“羹”。做起来十分简单。但是我要回去问问妈妈，我怎么从来没吃过？怕是个假舟山人吧？要求补上以前没吃的份！！
教大家一招如何挑选更好的螃蟹，有了这个小窍门。你就是挑蟹达人！好的梭子蟹背部呈青褐色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。看腹脐：好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实，捏不进去的说明蟹越肥满。看蟹盖：看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，这种东西越多就证明螃蟹的膏黄越多，不过这只能鉴别雌蟹。